Kalciumsulfat
(E 516) är ett av de ingående salterna i s.k. Burtonsalt.
Används vanligtvis vid bryggning av ljusa öl för att sänka pH i mäsken och öka bryggvattnets permanenta hårdhet.
Salt bestående av kalcium- och sulfatjoner.
Kalcium bidrar till stabilisering av enzymer i mäsken och sänker pH något. Bidrar också till en blankare vört.
Sulfat gör att humlebeska framträder tydligare, och öl kan få torrare, krispigare eller något kärv karaktär beroende på öltyp och dosering. En ratio mellan sulfat och klorid på 3:1 eller mer gör att ölets munkänsla och smak domineras av beska, en stram och torr munkänsla och eventuell humlekaraktär.
CaSO4 • 2 H2O
1 g per 10 l ger tillskott av 27,6 mg/l Ca2+ och 66,2 mg/l SO42-
Alternativt namn: gips
Andra användningsområden: tillverkning av tofu.
Kalciumsulfat (20g)
För att underlätta hanteringen ber vi dig att först kontakta oss på Info@bryggriket.se alternativt ring oss på 0760 382 383 om ånger- eller reklamationsrätten är aktuell att använda, liksom vid transportskada.
Vi anlitar Sendify.se som ombud för leverans till privatpersoner och företag. Det innebär att du som kund kan hämta ut ditt paket på ett utlämningsställe i närheten av den adress du anger. Var noga med att ange rätt mobilnummer, eftersom oavsiktliga returer är så tråkiga och dyra!
