Castle Malting CHÂTEAU VIENNA
Viking Vienna Malt är en mångsidig malt som främst används för att skapa en rikare och mer komplex smakprofil i öl.
 
Här är några av de ölsorter där Viking Vienna Malt passar bäst:
1. Vienna Lager
Beskrivning: En traditionell österrikisk ölstil som har en gyllene till kopparfärgad nyans, med en mjuk maltighet och lätt rostad karaktär.
Användning av Vienna Malt: Utgör ofta 50-100% av maltbasen och bidrar med en subtil rostad smak och en gyllene färg.
 
2. Märzen / Oktoberfest
Beskrivning: En klassisk tysk lager som serveras under Oktoberfest, känd för sin djupa bärnstensfärg och balanserade maltprofil.
Användning av Vienna Malt: Bidrar med en rik maltighet och en lätt rostad smak, vanligtvis blandad med Munich Malt.
 
3. Amber Lager
Beskrivning: En ölstil som har en tydlig maltkaraktär med en balans mellan sötma och rostad smak, ofta med en bärnstensfärg.
Användning av Vienna Malt: Ger en fyllig maltighet och en djupare färg, använd oftast tillsammans med andra basmalter.
 
4. Altbier
Beskrivning: En tysk ölstil från Düsseldorf, känd för sin rena och maltiga profil, med en kopparfärgad ton och en torr finish.
Användning av Vienna Malt: Bidrar till den maltiga karaktären och den kopparfärgade nyansen, ofta tillsammans med andra maltsorter för komplexitet.
 
5. Bock
Beskrivning: En starkare tysk lager med en djup maltprofil, ofta söt och med en mörkare färg.
Användning av Vienna Malt: Tillför en rik maltighet och en lätt rostad ton, kombinerad med Munich Malt och andra specialmalter.
 
6. Kölsch
Beskrivning: En ljus och krispig tysk ölstil från Köln, med en subtil maltighet och en torr finish.
Användning av Vienna Malt: Kan användas i mindre mängder för att ge en lätt maltig komplexitet utan att dominera över den rena karaktären.
 
7. Pale Ale
Beskrivning: En ale med en balanserad maltighet och humlekaraktär, ljus till bärnstensfärgad.
Användning av Vienna Malt: Används för att ge en extra dimension av maltighet och kropp, särskilt i amerikanska och europeiska versioner.
 
8. Red Ale
Beskrivning: En ölstil som har en tydlig maltig profil med karamell- och rostade toner, röd till kopparfärgad.
Användning av Vienna Malt: Bidrar till den rika maltigheten och den röda nyansen, ofta i kombination med karamellmalter.
 
Användningstips
Mash-temperatur: Håll mash-temperaturen i intervallet 65-68°C för optimal utvinning och smakutveckling.
Mängd: Vienna Malt kan utgöra 20-100% av maltbasen beroende på önskad maltighet och färg.
Kombination: Kombinera med basmalt som Pilsner eller Pale Malt samt specialmalter för att justera kropp och smak efter önskemål.
 
Lagring och hållbarhet
Förvara Viking Vienna Malt på en sval, torr plats, skyddad från direkt ljus och extrema temperaturer för att bevara kvaliteten. Vid korrekt lagring kan malten hålla sig färsk i upp till 18-24 månader.
Viking Vienna Malt är ett utmärkt val för bryggare som vill tillföra en djup och rik maltkaraktär till sina öl, särskilt i traditionella europeiska ölstilar men även i moderna tolkningar.

Färg: 4-7 EBC
Producent: Castle Malting, Belgien